高い熱伝導率を誇る、プロ御用達の銅製フライパン。

------ココがポイント！------
●創業80年を越える老舗の銅器製作所が作るフライパンです。
●昔ながらの製法でひとつひとつ手作業で製作されています。
●使い込むほど味わい深い、表情豊かな色合いに変化していきます。

※こちらの商品は手作業で製作しているため、若干のサイズ誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。

【ご使用の前に】
水洗いをして、水を鍋の7、8分入れて沸騰させてください。

【ご使用後のお手入れ】
■内側
水洗いで調理の汚れ(焦げ付いた野菜など)を落とすだけで十分です。
洗剤を使う場合、柔らかいスポンジで洗ってください。
汚れの気になる場合は、クレンザーで洗ってもかまいませんが、錫引きされた表面は柔らかいので傷がつき、いずれ錫が削られフライパンの地肌がでてきます。その場合、食品が鍋に直接接しても無害です。

■外側
水洗いをし、水気を取り除いたのち、柔らかい布で乾拭きしてください。
汚れの気になる場合は、クレンザーで磨いても構いません。銅の光沢は戻りますが、空気に触れているだけでも銅の表面は変色します。

【ご注意】
・絶対に空焚きしないでください。強火で空焚きすると内側の錫が溶けて固まることがあります。
・フライパンの中に料理を一昼夜入れたままにしますと、料理の表面に薄青い銅化合物が出来ることがありますので、残ったお料理は別の器に移して保存してください。これは、銅イオンが微量に溶け反応した結果ですが、衛生的にみても心配はありません。

【緑青について】
湿り気の多い所に放置しておくと銅の表面に銅の錆「緑青」が出ます。
「緑青」は長い間、有毒と教えられてきましたが、厚生省の研究により無害と認定されました。(社団法人日本銅センター資料による)
しばらく使わずにいたらフライパンの内側に「緑青」が出てしまった、というような場合でも、普通に汚れを落とすのと同じ感覚で洗い落してください。そのままご使用になれます。

やや深みがあり、使いやすいサイズの銅製フライパンです。銅は熱伝導に大変優れているため、料理道具に非常に適しています。鱗のように表面を覆う模様は、銅板を金槌で叩いて成形した跡。職人が一つ一つ手作業で作り出したフライパンですので、一生ものの料理道具としてお使いいただけます!!

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サイズ	内径24.5×高さ5cm、最大幅(取っ手含む):約47.5cm、最大高さ(取っ手含む):約13.5cm、板厚:2mm 個装サイズ：48×25×15cm
重量	約1600g 個装重量：1700g
素材・材質	銅(持ち手:真鍮鋳物)
仕様	対応熱源:ガス火(IH非対応) 食洗機使用:不可
製造国	日本